"Summer Foods!"
Transcript
브라더윤의 한국어 팟캐스트
네! 여러분 안녕하세요. 브라더 윤의 한국어 팟캐스트 시간입니다. 모두 건강히 잘 지내고 계신가요? 네 오늘은 6월 11일 화요일에 이 팟캐스트를 녹음하고 있습니다. 아 너무 덥습니다, 여러분. 오늘 한국의 서울 최고 기온이 29도까지 올라갔습니다. 29도. 덥죠? 너무 더운 날씨인데. 거기다가 여름에는 겨울보다 해가 가깝죠? 해가 조금 더 가깝기 때문에 열기가 엄청나게 강하게 느껴집니다.
열기가 엄청 강하게 느껴져서 지금 밖에 나가서 한 5분 10분만 걸어도 뭐라고 해야할까요? 5분 10분 정도만 걸어도 온몸에 힘이 다 빠지고 되게 무기력해지고, 무기력해진다는 건 힘이 안 들어간다는 겁니다. 엄청 무기력해지고, 땀이 엄청 나고 그... 눈을 못 뜨겠는 너무 해가 쨍쨍하니까, 그런 날이 계속 이어지고 있는데... 여러분들은 요즘 날씨가 어떠신지 그런 것도 또 궁금해지네요.
그리고 제가 지난주에 또 오랜만에 술을 마셨습니다. 제가 지금 같이 사는 룸메이트 같이 사는 친구가 있는데, 그 룸메이트 친구와 오랜만에 술을 함께 마셨습니다. 그런데 여러분은 그런 느낌을 받으시는지 모르겠네요. 제가 20살 21살 정말 어릴 때, 지금도 물론 뭐 어린 축이지만, 정말 어릴 때는 얼마나 술을 마셔도 다음날에 조금 머리가 아프긴 하지만 일상생활을 하는 데는 큰 지장이 없었거든요. 그런데 며칠 전에 술을 마셨는데, 그렇게 많이 마시지도 않았거든요? 그렇게 많이 마신 것 같지도 않은데, 다음 날 일어나서 머리가 너무 어지러운 거예요. 한국에선 술 마신 다음 날 머리가 아프고 배가 아픈 걸 숙취라고 합니다. 숙취.
나이가 조금씩 드니까 이제는 술 마신 다음 날 숙취가 너무너무 세졌습니다. 숙취가 너무 강해져서 옛날처럼 즐겁게 술을 마실 수가 없더라구요. 어쩔 수 없는 일이겠죠. 나이가 들면 원래 숙취가 심해진다고 듣긴 했는데, 그거를 제 몸으로 직접 느끼니까... 뭐랄까... 너무 슬프더라구요. 20살 21살 대학교 1~2학년 때가 너무 그리워집니다. 여러분들은 어떠신가요? 요즘에 술을 좋아하시는 분들도 있고 뭐 좋아하지 않는 분들도 있겠지만, 술 마시고 다음 날 숙취 때문에 힘들어한 일은 없으신지 그런 것도 궁금해집니다.
자 오늘은 뭐 간단한 얘기로 팟캐스트를 시작해 봤는데요. 오늘 여러분께 해드리고 싶은 이야기는 뭐냐면, 자 방금 전에도 말씀드렸지만 요즘 날씨가 너무 덥잖아요. 한국은 너무 더운데, 이렇게 더울 때 한국인들은 어떤 음식을 먹으면서 여름 더위를 이겨내는지 어떤 음식을 먹으면서 여름을 보내는지, 한국인들이 여름에 즐겨 먹는 음식들에 대해서 여러분께 간단히 이야기를 해드리려고 합니다.
네! 한국인들이 여름에 즐겨 먹는 음식 첫 번째는요. 바로 냉면입니다. 냉면. 여러분 혹시 냉면이란 음식을 들어보시거나 드셔본 적이 있으실까요? 냉면이란 건 여러분, 면으로 만든 요리인데 앞에 ‘냉’ 자가 붙어 있죠? 냉은 한자로 차가울 냉, 즉 차갑게 해서 먹는 면 요리를 냉면이라고 합니다. 즉 시원하게 차가운 음식을 먹으면서 여름을 이겨내기 위해서 한국인들이 냉면을 찾아먹는다는 얘기죠.
자 그런데 이 냉면이 보통 2가지 종류의 냉면이 있습니다. 하나는 물냉면이구요. 하나는 비빔냉면입니다. 물냉면은 어떤 냉면이냐면 말 그대로 냉면은 냉면인데, 물 즉 국물과 함께 먹는 냉면을 물냉면이라고 해요. 이 물냉면은 보통 어떻게 만드냐면, 소 있죠? 소의 뼈를 오랫동안 삶아서 국물, 육수를 만듭니다. 그리고 메밀, 쌀이나 밀가루가 아니라 메밀로 만든 면을 그 국물에 넣은 다음에 그 국물에 얼음을 넣어요. 그러면 굉장히 차가워지겠죠. 그렇게 해서 그 차가운 소 육수에 메밀로 만든 면을 넣고 그 위에 뭐 이런저런 계란, 파 같은 야채 등등을 곁들여서 먹는 국물 면 요리가 냉면 중에서도 물냉면입니다.
맛있어요. 되게... 소로 만든 육수기 때문에 감칠맛이 있고요. 그리고 일단은 엄청 시원하기 때문에, 한국인들은 이 물냉면을 먹을 땐 면만 먹는 게 아니라 면을 먹고 국물까지 다 마십니다. 여러분이 만약에 여름에 한국에 와서 냉면 집에 들어가시면요 이 냉면 그릇을 들고 냉면 그릇을 들고 그릇째로 국물을 마시고 있는 한국인들을 많이 보실 수가 있을 거예요. 그 정도로 한국인들이 이 물냉면을 아주 좋아합니다.
자 그런데 원래 이 냉면 자체가 사실 지금의 한국 지역에서도 먹긴 했지만, 원래 냉면이 정말 유행하고 인기가 있었던 곳은 지금의 북한 지역이에요. 아주 옛날부터 지금의 북한 지역 사람들이 이 냉면을 만들어서 먹어 왔습니다. 자 그런데 북한에서 먹던 냉면이 한국으로 들어와서 약간 한국 입맛에 맞게 조금씩 바뀐 거예요. 그래서 지금 한국에서 즐겨먹는 냉면 요리는요 냉면은요, 약간 짠맛도 좀 있고요. 감칠맛도 세고 감칠맛도 강하고 이런저런 MSG를 조금 넣기도 해서, 조미료라고 하죠? 조금 맛이 강합니다.
그런데 원래 옛날부터 북한 지역에서 먹던 평양냉면 같은 냉면들은요, 맛이 굉장히 슴슴합니다. 자 슴슴하다라는 말은 조금 어려운 말이에요. 슴슴하다는 건 맛이나 향이 강하지 않고 딱히 아무것도 느껴지지 않을 정도로 약한 맛이나 향을 슴슴한 맛이라고 합니다. 원래 오리지널 냉면은 맛이 굉장히 슴슴해요. 그런데 이게 한국에서는 별로 인기가 없었던 거거든요. 한국인들은 워낙에 조금 강하고 센 맛을 좋아했으니까요.
자 그런데 한 몇 년 전 5년 6년쯤 전부터 한국에서 평양냉면 이 오리지널 냉면 맛이 굉장히 유행하기 시작해요. 그래서 요즘은 물냉면을 먹을 때 원래 한국인들이 즐겨 먹던 맛이 강한 냉면을 먹는 사람도 있고요. 아니면 오리지널 스타일의 평양냉면 맛이 슴슴한 느낌의 평양냉면을 찾아서 먹는 사람도 많이 늘어났습니다. 여러분도 만약에 여름에 한국에 오신다면 전통적인 평양냉면 슴슴한 맛도 한번 드셔보시고요, 한국인들이 즐겨 먹는 약간 좀 맛이 강한 냉면도 드셔 보시기를 추천드립니다. 둘 다 맛있습니다.
자 그리고 두 번째 물냉면 말고 비빔냉면이란 냉면이 있는데, 자 비빔이란 게 무슨 뜻이냐면 ‘비비다’라는 뜻이에요. 여러분 혹시 한국 라면 중에 <팔도 비빔면>이란 라면을 알고 계실까요? 팔도 비빔면. 자 팔도 비빔면이 어떤 라면이냐면, 음... 라면을 끓여요. 라면을 끓인 다음에 그 라면을 차가운 물에 헹굽니다. 그러면 면이 차가워지겠죠. 그렇게 차가워진 면에다가 함께 딸려온 소스를 부어서 비벼 먹는 게 비빔면인데, 비빔냉면도 비슷하다고 생각하시면 됩니다. 메밀을 차갑게 헹군 다음에 거기에다가 매운 양념장을 넣어서 비벼서 먹는 냉면을 비빔냉면이라고 해요.
가게에 따라서 조금씩은 다르겠지만, 맵게 하는 가게는 굉장히 맵게 하기도 합니다. 그래서 매운 걸 잘 못 드시는 외국 분들 같은 경우는 조금 조심해서 도전을 하시긴 하셔야 할 텐데, 그래도 한국인들은 여름에 굉장히 즐겨서 먹는 음식 중의 하나입니다. 참고로 저는 둘 중에 뭐를 좋아하냐고 물어보신다면, 저는 매운 거를 잘 못 먹기 때문에 비빔냉면보다는 물냉면을 선호합니다. 물냉면을 좋아하는데...
저는 애초에 냉면을 잘 안 먹어요. 냉면이 맛이 없어서 안 먹는 게 아니라, 이 냉면이 메밀로 면을 만들어서 먹는다고 말씀드렸죠 메밀 자체가 근데 조금 면이 탱탱하고 잘 안 끊깁니다. 거기다가 얘를 차갑게 국물과 함께 먹다 보니까 입안에 넣으면 진짜 잘 안 끊기거든요, 입안에서. 저는 냉면을 먹으면 그래서, 이거를 씹어서 목으로 삼키기가 조금 어렵더라구요. 그래서 냉면을 그렇게 많이 먹지는 않구요. 그런데 냉면 국물은 굉장히 좋아합니다. 냉면 국물은 정말 시원하고 맛있어서 냉면 국물은 정말 좋아하는데 냉면 자체는 많이 먹지 않는다는 것! 그렇게 생각해 주시면 될 것 같습니다.
자 그리고 한국인들이 여름에 즐겨 먹는 음식 두 번째는요 바로 삼계탕입니다. 삼계탕. 자 삼계탕은 닭을 가지고 만든 음식이에요. 치킨. 닭을 가지고 만든 음식인데 닭을 오랫동안 끓이면 되게 부드러워지겠죠. 그래서 뜨거운 육수에다가 오랫동안 닭을 끓여서 아주 부드러워진 그 닭 한 마리를 통째로 먹는 음식이 삼계탕입니다. 삼계탕 같은 경우는 뜨거운 국물과 함께 부드러운 닭고기를 함께 먹는 음식이라고 생각하시면 될 것 같아요.
자 그런데 조금 이상하죠. 아까 냉면은 차가운 음식이었잖아요. 그런데 삼계탕은 뜨겁게 먹는 국물 요리인 거예요. “아니 이 더운 여름에 왜 뜨거운 음식을 먹는 거냐?”라고 생각하실 수가 있는데, 한국에는 이런 말이 있습니다, 여러분. ‘이열치열’. 자 이게 무슨 말이냐면 “더위로 더위를 이긴다.”라는 뜻이에요. “뜨거운 걸로 뜨거운 거를 이긴다.” 자 한국인들 중에는 어떤 사람들이 많냐면 “아우 너무 더워 그러니까 더운 걸 먹으면서 땀을 쫙 흘려서 이 여름을 이겨내자!”라고 생각하는 사람들이 굉장히 많습니다.
그래서 더울 때 일부러 더 뜨겁고 더 매운 음식을 찾는 한국인이 굉장히 많아요. 물론 저는 뜨거운 건 잘 못 먹기 때문에 저는 보통 더운 음식을 찾아먹습니다, 삼계탕처럼요. 그 삼계탕은 아마 많은 사람들이 다 좋아하실 음식이라고 생각해요. 닭고기가 아까 말씀드린 것처럼 오랫동안 삶았기 때문에 굉장히 부드러워요 그래서 보통 닭 한 마리를 통째로 국물에 넣는데, 그 닭을 내가 이렇게 손으로 혹은 뭐 젓가락으로 뜯어 가면서 먹을 수 있습니다. 고기가 되게 부드러워서 입에 넣으면 고기가 녹는 느낌이죠. 갑자기 또 먹고 싶어지는데...
그리고 삼계탕은 또 어떤 이미지가 있냐면, “몸에 좋은 음식이다.”라는 이미지가 있어요. 왜냐하면요, 삼계탕 국물을 만들 때 단순히 뭐 닭만 넣는 게 아니라 한국에서 조금 몸에 좋다고 알려진 여러 가지 채소들, 인삼이나 대추 같은 채소를 함께 넣어서 먹는 음식이기 때문에 한국인들은 약간 “아... 내가 몸이 좀 약해진 것 같아.”라고 느껴질 때 삼계탕을 찾아먹기도 합니다.
자 이렇게 한국인들은 여름을 이겨낼 때 삼계탕 같은 뜨거운 음식을 먹으면서 여름을 이겨내기도 한다는 것 그렇게 생각해 주시면 되겠습니다.
브라더윤의 한국어 팟캐스트
마지막으로, 한국인들이 여름에 즐겨 먹는 세 번째 음식은요, 바로 수박입니다. 수박. 아마 외국에서도 여름에 수박 같은 시원한 과일을 드시는 분들이 많을 것 같아요. 아! 그런데 여러분 오늘 제가 놀라운 사실을 알았는데, 수박은 과일일까요? 채소일까요? 검색을 해봤는데 수박은 과일이 아니라 채소라고 합니다. 충격적이죠.
자 아무튼 이 수박을 한국인들은 여름에 굉장히 자주 먹습니다. 보통 집에서 수박을 많이 먹기도 하지만, 한국인들은 여름에 물놀이를 할 수 있는 계곡이나 바닷가로 여행을 많이 가거든요? 그럴 때 수박을 함께 가져가서 가족끼리 수박을 예쁘게 잘라서 그 수박을 물놀이를 하면서 먹는 경우도 굉장히 많습니다. 수박은 일단은 뭐가 좋냐면 당이 많죠. 그래서 되게 달죠. 당이 많기 때문에 굉장히 단 음식이고. 거기다가 수박 자체에 수분이 굉장히 많아요. 그래서... 여름에는 땀을 많이 흘리니까 수분 보충이 중요하잖아요. 근데 수박 하나만 있으면 수분 보충도 하고 당 보충도 하면서 재미있게 물놀이를 하면서 여름을 보낼 수가 있는 거죠.
한국인들에게 수박은 그런 이미지라서 수박을 좋아하는 한국인들이 굉장히 많습니다. 그리고 수박을 단순히 수박으로만 먹는 게 아니라, 화채라는 음식이 있거든요, 여러분? 화채가 뭐냐면, 여러 가지 과일을 이렇게 모아서 그 과일에다가 사이다 같은 달달한 탄산음료를 부어요. 그래서 약간 달달한 탄산음료에 여러 가지 과일을 섞어서 물처럼 마신다고 해야 되나...? 그렇게 시원하게 먹는 음식을 화채라고 하는데, 그중에서도 수박을 넣어서 먹는 수박화채가 정말 인기가 많습니다.
나중에 한국에 오실 일이 있으면 한번 여름에 이렇게 화채를 파는 집에 가서 수박이 들어간 화채를 드셔보시면, 아! 왜 한국인들이 여름에 이렇게 수박을 좋아하는지, 그거를 아마 바로 이해하실 수가 있을 겁니다. 계속 수박 얘기를 했더니, 저도 수박이 먹고 싶어지는데요. 그런데 여러분 하나 조심하셔야 되는 게 있죠. 단 과일이나 단 채소에 당이 많이 들어가 있죠. 슈가. 당이 많이 들어가 있는데... 아무리 채소 과일이 몸에 좋다고는 해도 그런 것들에 당이 많이 들어가 있으면 똑같이, 그러니까 초콜릿이나 디저트와 똑같이 혈당을 높일 수가 있기 때문에, 맛있다고 시원하다고 너무 많이 드시면은 몸에 안 좋은 영향을 줄 수가 있습니다. 그러니까 여름에는 너무 수박 같은 것만 또 드시지 말고 적당히 적당히 다른 것들과 함께 드시면서 건강하게 여름을 보내시는 게 제일 중요할 거라고 생각합니다.
네, 여러분! 오늘은 여러분께 한국인들이 여름에 즐겨 먹는 음식들에 대해서 간단하게 이야기를 해 드렸습니다. 한국뿐만 아니라 뚜렷하게 여름이 존재하는 모든 나라들은 그 나라만의 여름을 이겨내는 방법, 여름을 보내는 방법이 다 있을 거라고 생각이 됩니다. 그래서 혹시 여러분이 사시는 나라만의 조금 독특한 재미있는 여름을 이겨내는 방법이 있다면 저의 그 리퀘스트 링크로 한번 써서 보내주시면 제가 또 재미있는 것들은 다음 팟캐스트에서 소개도 해드릴 테니까요. 꼭 뭔가 공유하고 싶은 여러분만의 여름 보내는 방법 그런 게 있다면 저에게 한번 보내주시면 정말 감사하겠습니다.
네! 오늘도 끝까지 저의 팟캐스트에 함께해 주신 여러분들! 감사하다는 말씀을 드리고 싶구요. 언제나 건강이 제일 중요하죠. 특히 이렇게 더운 날이 계속 이어질 때는 야외활동을 너무 오래 하면 조금... 몸에 안 좋은 영향을 줄 수가 있잖아요. 그러니까 조금 현명하게 슬기롭게 잘 대처하셔서 여름을 아주 성공적으로 잘 이겨내시기를 바라겠습니다.
자 오늘 에피소드도 트랜스크립트가 함께 제공되니까요, 에피소드 설명란에 링크를 눌러서 트랜스크립트도 한번 참고해 주시면 감사하겠구요. 언제나 그 에피소드 설명란에 있는 리퀘스트 링크를 눌러서 저에게 리퀘스트를 보내실 수가 있으니까요. 꼭 이 팟캐스트에서 듣고 싶은 내용이 있다면 그 리퀘스트를 통해서 저에게 전달해 주시면 정말 정말 정말 감사하겠습니다.
네! 저는 그러면 다음 시간에 더 재미있는 즐거운 유익한 이야기 다시 돌아오겠습니다. 여러분 언제나 건강 관리 잘해 주시고요. 우리는 다음 시간에 봅시다. 그럼 모두 안녕!
단어 (Words)
- 무기력하다 (to be lethargic) (無気力だ)
- 눈을 못 뜨다 (can’t open eyes) (目が開けられない)
- 룸메이트 (roommate) (ルームメイト)
- 숙취 (hangover) (二日酔い)
- 나이가 들다 (to age) (年を取る)
- 더위를 이겨내다 (overcome the heat) (暑さに打ち勝つ)
- 냉면 (naengmyeon - cold noodles) (冷麺)
- 한자 (Chinese character) (漢字)
- 물냉면 (mul naengmyeon - cold noodles in broth) (ムルレンミョン, 水冷麺=冷麺(れいめん)のスープあり)
- 비빔냉면 (bibim naengmyeon - cold noodles with spicy sauce) (ビビン冷麺=冷麺(れいめん)のスープなし)
- 소 (cow) (牛)
- 육수 (broth) (だし)
- 메밀 (buckwheat) (そば)
- 밀가루 (wheat flour) (小麦粉)
- 계란 (egg) (卵)
- 파 (green onion) (ネギ)
- 야채 (vegetable) (野菜)
- 북한 (North Korea) (北朝鮮)
- 평양냉면 (Pyongyang naengmyeon - a type of cold noodles) (ピョンヤン冷麺, 平壌冷麺)
- 조미료 (seasoning) (調味料)
- 팔도 비빔면 (Paldo Bibimmyeon - a type of instant noodles) (パルドビビン麺)
- 양념장 (spicy sauce) (ヤンニョムジャン=韓国の合わせ調味料のこと)
- 삼계탕 (samgyetang - ginseng chicken soup) (サムゲタン, 参鶏湯)
- 부드럽다 (to be tender) (柔らかい)
- 인삼 (ginseng) (高麗人参)
- 대추 (jujube) (ナツメ)
- 몸에 좋다 (to be good for health) (体に良い)
- 이열치열 (fight fire with fire) (以熱治熱)
- 수박 (watermelon) (スイカ)
- 당 (sugar) (糖)
- 수분 (moisture) (水分)
- 계곡 (valley) (渓谷)
- 바닷가 (beach) (海辺)
- 화채 (hwachae - traditional Korean fruit punch) (ファチェ=韓国のフルーツポンチ)
- 사이다 (cider) (サイダー)
- 탄산 음료 (carbonated drink) (炭酸飲料)
- 혈당 (blood sugar) (血糖)